新闻背景：近日湘潭市民黄先生食用从菜市场买回的猪耳朵时感觉味道不对，随后将其拿到市畜产品安全检测中心进行检测，结果让他大吃一惊：猪耳朵竟然是假的。11月1日凌晨2时，湘潭市雨湖工商分局砂子岭工商所对南岭南路菜市场进行了突击检查。据悉，湖南、福建、广东等地均出现过假猪耳，福建泉州有媒体报道称，这种表面光滑、鲜美的猪耳朵很难切，仔细一看，原来这些猪耳朵竟然是黑商贩用塑胶材料制成的人造猪耳朵，根本不能食用。据称，一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。

　　V1评论：常言道：“民以食为天 食以安为先”，但是这些年随着毒奶粉、地沟油、瘦肉精、毒馒头、毒豆芽、饼坚强等等食品安全问题的出现，也让大家对食品安全诚信度大大降低。

　　近日湘潭市民黄先生食用从菜市场买回的猪耳朵时感觉味道不对，随后将其拿到市畜产品安全检测中心进行检测，结果让他大吃一惊：猪耳朵竟然是假的。

　　旧的问题还没有解决、新的问题再次出现，食品安全问题再被推向风口浪尖，其实回头想想出现在市面上的一些食品造假问题，其技术并不高明，但是涉及种类繁多，各种问题层出不穷，还能遍地开花。其实问题还是在没把食品安全当回事，俗话说“虱子多了不怕咬”问题越来越多，执法者也都习以为常，见怪不怪。执法的漏洞导致不法分子有可乘之机，即便被抓住可能就是罚点钱停业一段，过段时间还能东山在起，犯罪成本过低，让那些丧尽天良、唯利是图的畜生们一次次突破人们的道德底线，一次又一次的对我们的口粮造假。

　　产品质量出现问题并不可怕，可怕的是出现问题后不敢认账，甚至采取各种卑劣手段来掩饰问题、粉饰太平。一些无良商家之所以敢“一错再错”，关键原因不在于他们的道德操守退无可退，而在于食品安全检测存在漏洞、市场监管形同虚设、消费者的权利太过苍白、商家的违法违规成本过于低廉。

　　其实，发达国家也经历过食品安全危机，如美国的“肮脏食品加工厂”，欧洲的疯牛病，日本的毒大米。推动各国走出危机的最大启示，是用系统的制度呵护良心，用严苛的法律捍卫道德。美国法律规定，无论金额大小，只要有制假或售假的行为就构成犯罪；日本对农产品实施严格的“身份证”制度，建立了可追溯管理模式。在法国，凡是生产问题食品的企业将被罚到倾家荡产的境地。

　　因此，一个社会如果道德滑坡，食品安全往往是重灾区，反过来讲，提升食品安全指数，道德重建是重要一步。中国的食品安全问题建设需要一个漫长过程，需要有治本之功，也希望在治理的过程中能真正的有法可依、执法必严、违法必究。
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